笔下库

第249章 毛豆腐和符离集烧鸡（第1页）

毛豆腐和臭豆腐是有区别的。毛豆腐虽然也是人工发酵，但是工艺简单，实际上和火腿有点相似，是把植物蛋白转换为多种氨基酸，而发酵的工具用的是米醋。臭豆腐工艺实际上要更复杂一点，经过多道工序之后，最后用的是苋菜腌制的臭卤来进行发酵。两者最大的区别，就是前者吃的，就是豆腐，后者吃着，像豆干，所以臭豆腐又有臭豆干的名字。好的毛豆腐上面有一层白毛，那是典型的孢子，是毛豆腐成熟的表现。所谓“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”，说的就是这毛豆腐。发毛的豆腐切成块，然后放到铁板锅里煎，毛豆腐外面本身有一层发酵的皮，老一辈的人都知道，这一层皮越厚，里面的豆腐越嫩，也越好吃。铁板上面抹一层菜籽油，然后直接下豆腐，在豆腐正当中，打下去一个鸡蛋，在蛋清泛白之后，把蛋黄给戳破，任由蛋液流淌出来，然后是拿出鲜红的辣椒酱，在每一枚豆腐上抹上一层，然后打一勺到铁板上，把豆腐和鸡蛋，带着辣椒酱，搅拌均匀。“好吃，真好吃！”城阳从一开始的抗拒，变成了欢喜，自己拿着筷子在铁板边上张望，负责帮忙烤豆腐的工作人员满脸开心的笑容。有人：（）我家动物园通大唐，爆宠小兕子

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

www.baquge.cc www.cwzww.com www.9kutxt.com www.shuhuangxs.com www.du8.org

相邻推荐:我一个男人怎么获得了女生系统  小说诗词两手抓，漂亮女友带回家  技能无冷却，开局召唤黑影兵团  穿成农夫，从服徭役开始进步  肖镇超穿八十年代  我想给所有灵器一个家  纺织厂的假夫妻  琼和叶明川：祭可推，通缉可咋整  都市算命先生  废土之上，我拖家带口去拾荒！  家人全员主角！我一人反派？  无限之武器大师的征途  洪荒：开局反杀鸿钧道祖  快穿之美强惨洗白指导手册  绝世炼丹师  仙子越难受，我修为越大涨  大麟太子  无限副本，我在废土种田  西游天庭小兵，直播震惊蓝星  在超能时代种田修仙